疫情之下 ，钱得省着花。
总第 3126 期
餐企老板内参 陈黎明 | 文
餐厅盯上小成本营销
困难时期 ，餐厅的每一笔资金都更为珍贵，得精打细算省着花 ，在营销上抠门也抠到了极致 ，餐饮耗材如手提袋 、杯套 、杯塞等，竟成了品宣的主要阵地 。
上周成功刷屏的瑞幸椰树联名新品，主要的看点就是椰树设计风格的杯套和袋子 。新增成本很少 ，但它们给瑞幸带来了非常可观的流量和单品单周超过8100万销售额的业绩。
用户喜欢这款包装 ，瑞幸趁热打铁，公布物料源文件 ，不增加新成本的情况下 ，再一次推动用户传播 。
很多人奔着这个包装购买了新品
部分图片来源：小红书
近期喜茶和藤原浩也联名了 。喜茶做了限定的黑色杯子和黑色袋子，还配合藤原浩元素做了个爆炸头版的新头像 ，新品上线5天 ，60万杯卖出去了。
现在正好是春天出游季，一些餐厅通过赠送容易“出片”的小东西拉动销量。书亦烧仙草设置活动 ，到店购买新品“橙漫山茶花 ”能得到一个山茶花的小发夹 ，带动到店流量，还有一些品牌推出送樱花图案口罩的指定套餐 ，促进顾客消费套餐 ，提高客单价 。
小成本有多小？
低至3分钱，量大便宜
餐厅做的小成本营销可以分为两类 。
一类是包装设计上的，像上面提到的杯子、杯套 、包装袋之类的 ，这些东西是餐厅本来就要有的 ，现在将包装重新设计，变得更好看 、更好玩 ，更具吸引力 ，新增设计费用。
另一类是小饰品、小玩具，比如上面提到的小发夹 。它们是餐厅另外购买的低成本小东西 ，一般和在售产品有一定关联度 ，于是被当作餐厅产品的赠品 。
它们都有一个共同特征——便宜。
【包装设计类】
- 0.5元的“出圈潜力股 ”——包装袋
包装袋是餐厅必须要有的产品，尝试成本小 ，发挥空间大 ，相对来说，包装袋的出圈案例也更加丰富 。
好利来也许是包装袋玩得最熟练的品牌 ，他们的手提袋更新频率高 ，且颜值在线 。
小红书网友按色系排列自己收集的好利来包装
去年，一只带着“&”符号的荧光绿袋子突然火了起来，成为街拍达人的宠儿。很多人为了袋子专程去这家叫做“BUTTERFUL & CREAMOROUS 黄油与面包 ”的烘焙店 。一些餐厅效仿这家店 ，做自己的绿袋子 ，也是得到一阵哄抢 。
疫情后，餐饮品牌的外卖包装改良了不少 ，从图案到材质都做了升级。这样一来 ，餐厅菜品也被保护得更好，顾客好评度也随之增长 。而且 ，一些餐厅的保温袋是需要用户加价选择的 ，这样餐厅的包装袋成本就可以被分摊掉，餐厅可以减少成本压力 。
- 0.1元的“年轻密码 ”——杯套
一位业内人士透露 ，杯套的成本在九分钱到一角一之间 ，常规大小的话，还能量大从优。这块小小的自由创作空间 ，撑起了茶饮咖啡品牌的上新宣传大任务 ，季节性更替新款杯套，搭配新品推出，餐厅新增成本很少 ，但给消费者常见常新的感觉。
餐饮高频率出新品对研发要求很高 ，但用换杯套缓冲一下，可以在保持上新节奏的同时缓解研发压力 。
【小饰品、玩具类】
- 0.5元的“颜值担当”——小饰品
小耳饰 、小发饰的成本很低 ，批发平台上5角就能买到一对银针耳钉 ，进货量大还能拿到更便宜的价格 。
年轻女性喜欢小饰品，餐厅将小饰品作为门店赠品 ，对于消费者来说 ，这家店的吸引力就蹭蹭蹭上来了。
左：书亦的小发夹和耳饰
右：海底捞的耳饰
- 均价5分的“个性象征”——贴纸
有一些独立茶饮店 、咖啡馆喜欢做轻周边的贴纸 。或是印上一句标语，或者印上一句心愿 ，体现餐厅的风格 。
- 3-6元的“豪华选择 ”：小玩具
小玩具是小成本营销中最昂贵的一类了。
这一块 ，肯德基和麦当劳都很在行 。业内人士透露，两家一个玩具的成本大概是5、6元钱 ，个别的3块多也能拿下来 ，“（比较贵）因为包含品牌使用费 ” 。
老乡鸡北京旗舰店刚开业的时候，做了一个绿植盲盒，大的杯子里面有一包土 、一包蔬菜种子和一个小夹子 ，小的是一个“植物蛋”。消费者加店长微信号进粉丝群就能得到 。
老乡鸡的绿植盲盒 ，种子随机
这些小东西的成本低至5分钱，高至5 、6元 ，基本上是“免费 ”的 ，消费者在特定时期过来买东西，就能得到 。少数需要花费几块钱 ，或者一些积分。
小成本营销让消费者开心地帮品牌达到目的——售出新品、售出套餐 ，提高线下客流，给品牌创造话题 ，做私域流量 ，提高品牌好感度……
想做小成本营销
需要考虑哪些？
小成本营销经济投入少，而且操作步骤简单 ，对多数餐饮品类都有效 。想要玩好小成本营销 ，需要让餐厅的内容提供这4种价值：
- 美观价值——区分
小成本的东西受消费者欢迎的关键就是好看，且不要钱 。对消费者而言，如果几家品牌的产品都差不多 ，选一个外包装好看的何乐而不为。
- 实用价值——传播
好看之外 ，还需要实用，重复使用才能带动传播。
在地铁上经常能见到拿着这家那家餐饮品牌纸袋子的乘客 ，他们的袋子里已经换成了自己需要的东西 ，但这些顾客把袋子带出去，让自己变成一个广告位 ，就是在使用产品作为袋子的价值 。
红包 、对联这些产品就更不用说 ，直接上就可以了 。
- 素材价值——发酵
话题形成二次裂变需要更深层次的消费者参与，在餐饮的小成本营销上做二次创作。
比如将杯子可以用作花瓶 ，杯塞可以用作数据线保护套 ，纸袋子可以做成“纸巾盒 ” 、包书皮纸、拼贴诗素材……
- 符号价值——社交
小成本营销的东西带着餐厅的符号，有社交属性 。喜欢同一个符号的人就会因为这个符号凑起来 ，打开话匣子 。联名同理 ，拉拢两拨甚至几波符号的爱好者。
内参君有一次赶飞机带着好利来的袋子，空姐看到了，小声问这个袋子是不是好利来的新袋子 ，她非常喜欢 。得到答案后 ，她还表示她是好利来忠实粉丝，下机后要去买 。
花小钱办大事
疫情当头 ，餐厅经营的不确定性增加 ，小成本营销实属餐饮人万难之举。
但在这样的环境下，餐饮人开拓触达顾客新方法 ，把本来就需要做的事情做得更好 ，用1角钱的杯套 、5角钱的包装袋 、5分钱的贴纸这些非常小的投入，给品牌创造非常多的收益 。
不过在学习前还是要注意：小成本营销受欢迎的基础是产品没有明显短板 ，安全过关 。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《疫情之下餐饮业如何实现6块钱封顶的低成本营销策略》能对你有所帮助！
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